Özellikle hafta sonları geldiğinde keyifle geçirmek istediğimiz öğünlerin başında kahvaltı gelir. Hiçbirimiz iyi bir pazar kahvaltısını reddetmek istemeyiz. Ailemizle ya da arkadaşlarımızla geçirmekten keyif aldığımız bu öğün Nalia Karadeniz Mutfağı’nda doğal ve yöresel ürünlerle karşımıza çıkıyor. Karadeniz kahvaltı kültürünün...
Karadeniz bölgesi, Türkiye’nin doğusunda yer alır ve lezzetli yemekleriyle tanınır. Bu yemeklerin birçoğu, sebzelerin kullanımıyla yapılır ve Türkiye’nin diğer bölgelerinde bulunmayan özel malzemelerle oluşturulur. Bunlardan biri de karalahana çorbasıdır. Karalahana çorbası, adından da anlaşılacağı gibi, karalahana, bulgur ve sebzelerden...
Bireyler, aileler, şirketler, köyler, ilçeler, iller, hükümetler, devletler insan vücûd sisteminin çalışması İle paralellik gösterir. Basit bir böbrek taşı, safrada oluşan küçük bir taş nice babayiğitlere göz yaşı döktürür… Yani vücudunuzun herhangi bir yerindeki basit bir hastalık bile tüm...
Şerbet Osmanlı döneminde günün her saati tüketilen bir içecekti. Kültürümüzde oldukça büyük bir yeri olan şerbet içeceğinin batı uygarlıklarına da yine Osmanlı Devleti’nden yayıldığı bilinmektedir. Şerbet yemeklerin yanında içildiği gibi günlük hayatın akışında da içilen bir içecekti. Nalia Karadeniz...
Dünya kültür mirasının en önemli bölümlerinden birini oluşturan mutfak kültürü, tarih boyunca hayat bulduğu coğrafyaları yansıtan çok katmanlı kültürel bir zenginliktir. Başlangıçta sadece doyma amaçlı ve biyolojik olan “yemek” kavramı zaman içinde birikimle beraber bir kültür haline gelmiştir. Eskilerden...
Eve gelen her misafire mutlaka ikram edilen ve muhabbetlerimizi güzelleştiren bir içecek; çay. Binlerce yıllık tarihi olan; Karadeniz mutfağının en değerli nimetlerinden biri hakkında konuşacağız bu yazımızda. Dünyanın en çok tüketilen içeceklerinin sıralamasında içme suyundan sonra en çok tüketilen...
Türk kültüründe ve özellikle de Karadeniz mutfağında, kahvaltılar her daim bir şölen havasında geçer. Kahvaltı konusunda her bölgenin kendine has bir kahvaltı sofrası vardır. Bu sofralardaki farklılığın oluşmasındaki en önemli etken elbette ki, kültürel ve coğrafi özelliklerdir. Ülkemizde her...
Daha önce hiç mutfağa girip normalde yediklerinizden farklı bir yemek yapmayı denemek için kollarınızı sıvadınız mı? İlk işiniz anneannenizden kalma eski yemek tarifi kitabınıza bakmak mı olurdu yoksa internete yazıp aratmak mı? Yapımı köklü geçmişe dayanan ve farklı isimlerde...
Toplumu bir arada tutan ve millet yapan en önemli bağ kültürdür. Kültürün en önemli unsurlarından biri de mutfaktır. Bir yörenin mutfağı, malzemenin temininden saklanmasına, pişirilmesine ve tüketilmesine kadar her alanda kültürün en önemli özelliklerini taşır. Toplumların yaşama biçimlerinin yeme-içme...
YEŞİLİ SOFRALARINIZDAN EKSİK ETMEYİN Ülkemizin kültürel zenginliğinde önemli bir rolü olan Karadeniz bölgesinde mutfak kültürü, kıyı şeridi ile dağların diğer tarafında kalan karasal coğrafya da farklılık gösterir. Yemek kültürü konusunda da bu farklılıkların izlerini görmek mümkündür. Pratik bir kültüre...
