2006 yılında, Karadeniz’in köklü mirasından ilham alarak çıktığımız bu yolculukta bugün 20. yılımızı gurur ve mutlulukla kutluyoruz. Markamızın adı; Karadeniz’e özgü, hasat edilen mısırları korumak ve kurutmak amacıyla inşa edilen, “serender” olarak da bilinen “nalia”dangelmektedir. Nalia; yalnızca bir yapı...
Karalahana dendiğinde akla ilk gelenler bellidir; sıcacık bir çorba, nefis bir sarma veya dumanı tüten bir kavurma. Ancak biz Nalia Karadeniz Mutfağı olarak bu eşsiz bitkinin potansiyelini farklı bir boyuta taşımak istedik. Karadeniz mutfağının cesur ve yenilikçi ruhundan aldığımız...
Karadeniz mutfağının o muazzam doğallığını ve samimiyetini sofralarınıza taşımak bizim en büyük tutkumuz. Nalia olarak sizlere her zaman en iyisinin en doğalını sunmayı hedefliyoruz. Yöresel yemeklerimizi hazırlarken kullandığımız malzemelerin özeni bizim için her şeyden önemli. Son zamanlarda mutfağımızda başrolde...
Mevsim döngüsü sadece gardıroplarımızı değil, bedenimizin ihtiyaç duyduğu gıdaları da doğrudan değiştiriyor. Sıcak havaların etkisini iyice hissettirdiği bu dönemde, ağır ve yorucu öğünleri geride bırakarak doğanın ferahlatıcı ritmine ayak uydurmak büyük önem taşıyor. Karadeniz mutfağı, bu geçiş sürecinde en...
Yeşilin her tonunu barındıran sarp vadiler, sisli yaylalar ve Karadeniz’in hırçın dalgaları, Rize mutfağına dünyada eşi benzeri olmayan bir bereket sunar. Doğanın tüm cömertliğini cızırdayan bir kuzine ateşinde lezzete dönüştüren bu mutfak kültürü, her sabah taze demlenmiş Rize çayının...
Güneşin en tepede olduğu, nefes almanın bile zorlaştığı o kavurucu yaz günlerini düşünün. Modern çağın yapay ve şekerli içecekleri bir anlık serinlik verse de, ruhu ferahlatan o gerçek hissi asla yakalayamaz. İşte tam bu noktada, Anadolu’nun derin köklerinden kopup...
Sisli dağların ardında, yeşilin binbir tonu arasına gizlenmiş eşsiz bir lezzet hazinesi düşünün. Doğanın kendi elleriyle yoğurduğu, rengiyle büyüleyen, tadıyla damakları fetheden bir mucize. Karadeniz yamaçlarının asi ve şifalı meyvesi Likapa, sıradan bir yemiş olmanın çok ötesinde. Nalia Karadeniz...
Karadeniz coğrafyasında bahar ayları sadece havaların ısınması demek değildir. Bu sarp ve zorlu coğrafyada bahar toprağın uyanışı ve devasa bir tarımsal hareketin başlangıcıdır. Dağların ardında karlar eridiğinde vadilerde hummalı bir çalışma başlar. Bizler Nalia ailesi olarak bu uyanışı mutfağımızın...
Çayın Uyanışı: Nalia’da İlk Sürgün Heyecanı Karadeniz’de her yıl Mayıs ortası geldiğinde tarlalarda bambaşka bir hareketlilik başlar. Bu dönem, bölge halkının birinci sürgün veya çay zamanı dediği, yılın en kaliteli yaş çay hasadının yapıldığı zamandır. Havaların ısınmasıyla birlikte uykulu...
Karadeniz Mutfağı dendiğinde zihninizde hemen dumanı tüten bir mısır ekmeği, uzadıkça uzayan peyniriyle nefis bir mıhlama ya da çıtır çıtır hamsi canlanıyor olabilir. Ancak Karadeniz’in sunduğu bereket sadece bunlarla sınırlı değil. Rize’nin sisli yaylalarından süzülüp gelen, yemyeşil doğanın tüm...
