Denizin, rüzgarın ve havanın hikayesi değişmeye başladığında, Karadeniz kıyılarında bambaşka bir enerji hissedilir. Bu, sadece bir mevsim dönüşümü değil, bir kültürün ve lezzetin yeniden doğuşudur. Sonbaharın ilk serin meltemleri, yazın rehavetini alıp götürürken, Nalia Karadeniz Mutfağı’nın mutfağında hummalı bir...
Hamsi, Karadeniz mutfağının vazgeçilmezidir ve Türkiye’nin en köklü, en lezzetli balıklarından biri olarak sofralara gelir. Özellikle kış mevsiminin gelişini müjdeleyen hamsi, Karadeniz’in derinlerinden sofralarımıza sağlık dolu bir lezzet olarak gelir. Hem geleneksel tarifiyle hem de yeni nesil yorumlarla hazırladığımız...
Karadenizdeyince akla gelen lezzetlerin başındahamsigeliyor. Pilavı, kızartması ve mıhlaması derken adeta lezzet şöleni yaşatıyor. Peki kış aylarında hamsiye ek olarak hangi balıklar tüketilebilir ve nasıl pişirilir? Gelin bu sorununcevabınabirlikte bakalım Karadeniz zengin balık çeşitliliğiyle kış aylarında sofralarımıza lezzet taşıyan...
Ülkemizin her köşe gibi Nalia Karadeniz Mutfağı’nda da sonbahar telaşı başladı. Şeflerimiz sonbahara özel tarif ve reçetelerini gözden geçirirken taptaze ürünlerle eşsiz lezzetler sunmaya oldukça kararlı görünüyorlar. Bizde Karadeniz Mutfağı’nın köşe taşı lezzetlerine gelin birlikte göz atalım. Karadeniz’in dağlarının...
Karadeniz mutfağında balık, özellikle de hamsi, çok özel bir yere sahiptir. Karadeniz’in soğuk sularında yetişen hamsi, Eylül ayından itibaren bölgenin sahil kasabalarına neşe getirir. Nalia Karadeniz Mutfağı’nda da hamsi sezonu yaklaştığında içeride hummalı bir hazırlık başlar. Şeflerimizde ve mutfağımızdaki...
Karadeniz’in berrak sularında yaşayan Karadeniz hamsisi, bölgenin önemli deniz ürünlerinden biridir.NaliaKaradenizMutfağı’nda, bu eşsiz deniz hediyesi, özel bir işlemden geçirilerek eşsiz bir lezzet olan HamsiTava’yadönüşür. Nalia’daHamsiTava’nınhazırlanmaya başlama süreci, Karadeniz hamsilerinin kar suyu ile temas etmesiyle başlar. Bu süreç, hamsilerin berrak...
Karadeniz mutfağının özel lezzetlerinden biri olan Hamsili Pilav, deniz ürünleriyle zenginleştirilmiş iç pilavın kılçıksız Karadeniz hamsisi ile kaplanıp fırında pişirilmesiyle hazırlanan eşsiz bir yemektir. Bu özel yemek, Karadeniz’in bereketli denizinden gelen hamsiyle, yöresel pilavın baharatlarla buluştuğu muhteşem bir tat...
Hamsi Tava, İngilizce tercümesiyle ‘‘Fried Anchovy’‘ Türkiye Karadeniz Bölgesi’nin ünlü deniz ürünleri yemeklerinden biri. Günümüzde ise Hamsi Tava tüm Türkiye’de bilinen ve sevilen bir yemek haline ulaştı. Hamsi, 17 cinste 144 türü olan küçük bir yem balığıdır. Türkiye’de Karadeniz...
Nalia Karadeniz Mutfağı’nda şefler şu sıralar ayrı bir heyecan içerisinde… Bu heyecanın sebebi ise tabii ki Karadeniz mutfağının olmazsa olmazı hamsi! Nalia Karadeniz Mutfağı’ndaki şeflerin hamsi ile birbirinden lezzetli yemekler ortaya çıkarması hem Nalia müşterilerinin hem de şeflerin yüzünde...
