Karadeniz mutfağı denildiğinde zihninizde sadece hırçın dalgaların getirdiği balıklar, dumanı üstünde tüten mıhlama ya da altın sarısı mısır ekmeği canlanıyorsa, henüz hikayenin en tatlı sayfasını çevirmediniz demektir. Bildiğiniz tüm ağır, şerbetli ve sıradan tatlıları bir kenara bırakın. Nalia mutfağında...
Rüzgar yön değiştirdiğinde ve dalgalar Karadeniz’in o hırçın şarkısını söylemeye başladığında vakit gelmiş demektir. Denizin soğuk sularından süzülüp gelen efsanevi lezzet nihayet masalarımızda yerini alıyor. Hamsinin kulağına kar suyu kaçtı! Artık o incecik gümüş balık en yağlı, en lezzetli...
Karadeniz denilince pek çok kişinin aklına hemen hamsi ve o hırçın dalgalar gelir. Ancak bu coğrafyanın toprağında saklı, kar suyuyla beslenip büyüyen, adeta yeşil bir mucize daha vardır. Karalahana! O sadece sıradan bir sebze değil, zorlu kış şartlarına kafa...
Ahilik, Anadolu’nun ticari hayatını şekillendiren önemli bir esnaf geleneği olmanın ötesinde; emeği, dürüstlüğü, meslek ahlakını, dayanışmayı ve insan yetiştirmeyi merkeze alan köklü bir medeniyet anlayışıdır. Ahilikte bir meslek sahibi olmak, yalnızca bir işi öğrenmek anlamına gelmez. İşini doğru yapmak,...
Çorba, Karadeniz kültüründe salt bir başlangıç yemeği olmanın çok ötesindedir. Uzun ve yorucu bir günün ardından sığınılan sıcak bir liman, sevdiklerimizle paylaşılan sofraların en samimi eşlikçisidir. Bizler de Nalia olarak bu derin kültürel mirası yaşatıyor, misafirlerimize her yudumda yöremizin...
Karadeniz coğrafyasının hırçın doğası ve bereketli toprakları, sofralarımıza sayısız zenginlik sunar. Bu zenginliklerin en kıymetlilerinden biri olan pazı, yemyeşil yaprakları ve kendine has aromasıyla yöre mutfağının temel taşlarındandır. Ispanakgiller ailesinin bu gösterişli üyesi, kış aylarının zorlu şartlarında Karadeniz insanının...
Rize denince akla uçsuz bucaksız sisli dağlar, göz alıcı yeşillikler ve asırlık gelenekler gelir. Doğu Karadeniz coğrafyasının kalbinde yer alan bu eşsiz şehirde yayla kültürü, yalnızca mevsimlik bir yer değiştirme değil, doğayla tam bir uyum içinde sürdürülen köklü bir...
2006 yılında, Karadeniz’in köklü mirasından ilham alarak çıktığımız bu yolculukta bugün 20. yılımızı gurur ve mutlulukla kutluyoruz. Markamızın adı; Karadeniz’e özgü, hasat edilen mısırları korumak ve kurutmak amacıyla inşa edilen, “serender” olarak da bilinen “nalia”dangelmektedir. Nalia; yalnızca bir yapı...
Karalahana dendiğinde akla ilk gelenler bellidir; sıcacık bir çorba, nefis bir sarma veya dumanı tüten bir kavurma. Ancak biz Nalia Karadeniz Mutfağı olarak bu eşsiz bitkinin potansiyelini farklı bir boyuta taşımak istedik. Karadeniz mutfağının cesur ve yenilikçi ruhundan aldığımız...
Karadeniz mutfağının o muazzam doğallığını ve samimiyetini sofralarınıza taşımak bizim en büyük tutkumuz. Nalia olarak sizlere her zaman en iyisinin en doğalını sunmayı hedefliyoruz. Yöresel yemeklerimizi hazırlarken kullandığımız malzemelerin özeni bizim için her şeyden önemli. Son zamanlarda mutfağımızda başrolde...
