Gastronomi turizmi, son yıllarda dünyada ve ülkemizde giderek popülerleşen bir turizm türüdür. Gastronomi turizmi, bir bölgenin kendine özgü yemek kültürünü, lezzetlerini ve geleneklerini tanımak ve deneyimlemek için yapılan seyahatleri kapsar. Gastronomi turizmi, hem bölgenin kültürel zenginliğini hem de ekonomik...
Daha önce hiç mutfağa girip normalde yediklerinizden farklı bir yemek yapmayı denemek için kollarınızı sıvadınız mı? İlk işiniz anneannenizden kalma eski yemek tarifi kitabınıza bakmak mı olurdu yoksa internete yazıp aratmak mı? Yapımı köklü geçmişe dayanan ve farklı isimlerde...
Toplumu bir arada tutan ve millet yapan en önemli bağ kültürdür. Kültürün en önemli unsurlarından biri de mutfaktır. Bir yörenin mutfağı, malzemenin temininden saklanmasına, pişirilmesine ve tüketilmesine kadar her alanda kültürün en önemli özelliklerini taşır. Toplumların yaşama biçimlerinin yeme-içme...
Bir önceki yazımızda Karadeniz Mutfağının kendine mahsus, nevi şahsına münhasır olup onu diğer mutfak geleneklerinden ayıran özelliklerinden bahsetmiştik. Şimdi ise tarihsel kökeni itibari ile birçok gezginin seyahatnamelerine dayandırılabilecek ve bugün oldukça sofistike bir turizm çeşidi olarak karşımıza çıkan gastronomi...
Karadeniz Mutfağı kendine has özelliklerini yitirmeyen ve uluslararası gastronomi mecrasında kendine esaslı bir yer edinmiş, Türkiye’nin önemli mutfak geleneklerinden birisidir. Kültürlerarası geçişlerin son süratle kuvvetlendiği, “fast-food” olarak isimlendirilen hızlı fakat sağlıksız yeme-içme alışkanlıklarının tüm dünyada giderek yaygınlaştığı bu dönemde,...
