Bilindiği üzere Nalia Karadeniz Mutfağı’nın yöresel lezzetlerinden Rize tava misafirlerin sıkça tercih ettiği bir yemek olarak karşımıza çıkıyor. Rize tava Nalia şeflerinin kendine özel pişirme ve sunum yöntemleriyle yeniden yorumladığı bir yemek çeşididir. Bu yazıda Nalia Karadeniz Mutfağı’nda yer...
Nalia Karadeniz Mutfağı’nda yer alan lezzetleri sizlere anlatmakla bitiremeyiz ama biz yine de anlatalım. Bildiğiniz gibi geçtiğimiz haftalarda Nalia Karadeniz Mutfağı’nda hamsi festivalinin başladığını ifade etmiştik. İlgili yazıyı buraya tıklayarak okuyabilirsiniz. Bu yazı ise ızgara severlere özel olarak hazırlandı....
Hamsi Tava, İngilizce tercümesiyle ‘‘Fried Anchovy’‘ Türkiye Karadeniz Bölgesi’nin ünlü deniz ürünleri yemeklerinden biri. Günümüzde ise Hamsi Tava tüm Türkiye’de bilinen ve sevilen bir yemek haline ulaştı. Hamsi, 17 cinste 144 türü olan küçük bir yem balığıdır. Türkiye’de Karadeniz...
Kurulduğumuz günden bu yana ülkemiz ve dünyada Karadeniz lezzetlerini yaygınlaştırmak için çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Karadeniz lezzetleriyle buluşturduğumuz binlerce misafirimize bir müjdemiz var. Karadeniz’in doğal güzellikleriyle meşhur şehirlerinden biri olan Rize’de hizmet vermeye başladık! Rize şubemiz 700 metrekarelik bir alandan oluşmakta...
Nalia Karadeniz Mutfağı’nda şefler şu sıralar ayrı bir heyecan içerisinde… Bu heyecanın sebebi ise tabii ki Karadeniz mutfağının olmazsa olmazı hamsi! Nalia Karadeniz Mutfağı’ndaki şeflerin hamsi ile birbirinden lezzetli yemekler ortaya çıkarması hem Nalia müşterilerinin hem de şeflerin yüzünde...
Karadeniz kahvaltılarının en önemli özelliği zengin ve besleyici içeriğiyle sizi bu eli açık yörenin her nimetiyle doyurmasıdır. Şüphesiz ki, kaygana tek başına güne zinde başlayabilmeniz adına en uygun ve harika bir kahvaltı sofrasının demirbaşıdır. Kaygana protein ihtiyacını temel olarak...
Pide Türk mutfağının yaygın bir yemek türüdür. Hatta belki de dünya mutfağına Türk mutfağının iliştirdiği yemek türlerindendir. Türkiye’nin birçok köşesinde kendine özgü pide türleri de mevcuttur, bu açıdan zengindir Türk mutfağı. Şüphesiz ki Karadeniz mutfağı da bu zenginlikten nasibini...
Dünyada Ghee yağı ya da clarified butter, Osmanlıda revgan-i sade, ülkemizde bugün yaygın adıyla bilinen sade yağ geleneksel Türk damak tadının her zaman aranan elementi olan tereyağının çok daha besleyici ve sağlıklı formudur. Nalia mutfağından çıkan her tereyağlı lezzette...
Karadeniz bahçeleri Türkiye’nin belki de en zengin bahçeleridir. Toprağında birçok çeşit sebze ve meyve yetişebilen bahçelerdir. Bölge olarak geniş ve uzun bir bölgeden bahsediyor olduğumuzdan böyle bir cümle kurduğumuzda gerçekten de envai çeşit bitki türünden bahsediyoruz aslında. Mutfak olarak...
Binbir çeşit türü olduğunu söyleyebileceğimiz bir yemek varsa, köftenin bunlardan biri olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. Literatürde her mutfak belli şekillerde kendine özgülük barındırır. Zira mutfakların içinde ayrıma gidilmesinin nedeni de böylesi özgülüklerinin olmasıdır. Karadeniz mutfağı da hakeza Türk mutfağı bünyesinde...
