Kimimiz şerbetli tatlıları sever kimimiz de sütlü tatlıları. Ama yıllarca saraylarda ikram edilegelmiş öyle bir tatlımız var ki, herkesin damak zevkine hitap etmiş ve sofralardan eksik edilmemiş. Evet, sütlaçtan bahsediyoruz. Basılı ilk yemek kitabı olanMelceü’t-Tabbâhîn‘de sütlaç tarifi yer almaktadır...
Rize kavurması, Karadeniz mutfağına özgü bir kavurma türüdür. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen Rize kavurması, 15 Ekim 2019 tarihinde coğrafi işaret belgesi almıştır. Rize kavurması, 1900’lü yıllarda hayvancılık yapan göçebe halkın, kışın tüketmek için kavurma hazırlamasıyla ortaya...
Karadeniz’in havası ve yemekleri, insanları gibi yemekleri de kendine özeldir. Karadeniz’in coğrafi yapısı ve iklim şartları bu bölgeye has yiyeceklerin karakterini belirler. Mısır, fasulye, karalahana, otlar ve tabi ki hamsili pilav bölge mutfağına imzasını atan tatlar arasındadır. Yağışlı bir...
Yemek kültürü toplumların ayırt edici özelliklerinden biridir. Ülkemiz, doğal güzellikleri kadar mutfaktaki lezzetleri ile de meşhurdur. Türkiye coğrafyasındaki kültürlerarası etkileşim ve birikim, yöresel mutfaklardaki çeşitliliği zenginleştirmiştir. Karadeniz bölgesi de yöresel lezzetleriyle Türk mutfağının önemli bir bölümünü kapsar. Karadeniz’in coğrafi...
Karadeniz mutfağı, gerek bitkisel bazlı yemekleri, gerek su ürünleri, gerek et yemekleri ve tatlılarıyla ülkemizin hala yeterine keşedilmemiş mutfaklarından birisidir. Bu eşsiz mutfağın olmazsa olmaz ana ürünlerinden biri de hiç şüphesiz karalahanadır. Karalahana, su ve nem ihtiyacı yüksek, sıcağı...
Türkiye’nin büyüleyici güzelliklerini yeşilin en güzel tonlarıyla bizlere sunan Karadeniz’in en sevilen ilçelerinden biridir Çayeli. Karadeniz mutfağının nefis lezzetlerini tadabileceğiniz Çayeli’nde mutlaka yenmesi gereken lezzetlerin başında; Çayeli usulü kuru fasulye, mıhlama ve pepeçura geliyor. Çayı ile ünlü olan Çayeli’nin...
Türkiye’nin uluslararası gastronomi sahnesinde kendini gösterdiği, hazırlanışı son derece zahmetli olmasına karşın yemesi de bütün zahmetine değen, yediden yetmişe her yaştan seveni çok olan sarma aslında bir yemek ismi değil bir yemeği hazırlama tekniğinin ismidir. Karadeniz Mutfağı söz konusu...
Türkiye’nin hangi bölgesine giderseniz gidin, hangi mutfak kültürünü deneyimlediğiniz, hangi şehirde olduğunuz fark etmeksizin karşılaşacağınız, son derece geniş bir yelpazede üretilen bir ürün olan ekmekle muhakkak karşılaşırsınız. Ekmek Türkiye gastronomisinin bir araya getireni, ana yemeklerin tamamlayıcısı olarak, güne başlarken...
Türkiye zengin mutfak kültürüyle gastronomi turizmi açısından önemli bir alana sahiptir. Bu zengin kültürün bir parçası da şüphesiz Karadeniz’e ait yöresel lezzetlerdir. Karadeniz bölgesi, denizle bütünleşik, doğal güzellikleriyle ön plana çıkan bir destinasyondur. Eşsiz yemekleri ve tatlıları, muhteşem özgün...
Karadeniz Mutfağı denilince sayılabilecek birçok ürünbulunsa bile şüphesiz bu ürünlerden akla ilk gelenlerinden biri mısır olacaktır.Mısır, Karadeniz bölgesinde kitlesel olarak üretilip Türkiye’nin diğer bölgelerinde kullanılmak üzere dağıtılmakla birlikte bireysel olarak da Karadeniz halkı tarafından üretilip kullanılmaktadır. Sanayi veendüstri maksatlı...
