By Türkiye’nin büyüleyici güzelliklerini yeşilin en güzel tonlarıyla bizlere sunan Karadeniz’in en sevilen ilçelerinden biridir Çayeli. Karadeniz mutfağının nefis lezzetlerini tadabileceğiniz Çayeli’nde mutlaka yenmesi gereken lezzetlerin başında; Çayeli usulü kuru fasulye, mıhlama ve pepeçura geliyor. Çayı ile ünlü olan Çayeli’nin çay ile değil de kuru fasulyesi ile markalaşması da oldukça ilginçtir aslında. Türk Marka ve Patent Kurumu tarafından 2017 yılında coğrafi işaret etiketiyle tescillenmiş; bol etli, lezzeti dilden dile dolaşan Meşhur Çayeli Kuru Fasulyesi, genellikle İspir ve bazen de Hınıs fasulyesinden yapılan bir kuru fasulye yemeğidir. Çayeli’nin simgesi haline gelen kuru fasulyenin, Karadeniz mutfaklarındaki geçmişi 1950’lere kadar uzanıyor. Çayeli kuru fasulyesi, geleneksel kuru fasulye yemeğinden farklı yapımı ve tadı ile farklılaşıyor.
Çayeli Nerede?
Karadeniz Bölgesinin en özel şehirlerinden Rize’de bulunan Çayeli ilçesi şehir merkezine 19 km uzaklıktadır. İlçe dar kıyı şeridi ve arkasında yükselen, denize paralel uzanan sıradağları ile tipik bir Doğu Karadeniz kıyı ilçesidir.
Çayeli’ne Kuru Fasulye Yemek İçin Gidiyorlar.
Çayelilerin geleneksel yemeklerinin başında, Çayeli kuru fasulyesi geliyor. Bunun yanında mısır ekmeği, hamsili pilav, Hemsin mıhlama ve lahana ile pişen yemekler mutfağın genel özelliklerini oluştursa da Çayeli kuru fasulyesinin nam-ı almış başını gidiyor. Öyle ki, yalnızca Türkiye’den değil dünyanın dört bir yanından gurmeler, sırf bu lezzeti denemek için Çayeli’ne geliyor.
En Az 8 Saat Suyun İçerisinde Bekliyor.
Pastırmalı, sucuklu, sade… Çayeli usulü kuru fasulyenin namı o kadar duyulmuş ki; sırf bu kuru fasulyenin satıldığı birçok lokanta var. Kuru fasulyeyi pişirmeden önce en az 8 saat suyun içinde bekletmek en önemli noktalardan biri. Kuru fasulyeyi pişirirken içine bir-iki tane ilikli kemik atarsanız, lezzetine lezzet katmış olursunuz.
Çayeli Usulü Kuru Fasulye Nalia’da Yenir.
Mısır tatlısı ve tereyağlı pirinç pilavı gibi Karadeniz yöresine has diğer lezzetlerle süslenerek sunulan ve en sevilen tencere yemekleri arasında gösterilen kuru fasulye; baklagiller sınıfından hem sağlıklı hem de besleyici bir gıda olması sebebiyle kültürümüzde sık sık tercih edilen bir ana yemektir. Çayeli kuru fasulyesi ile iyi bir ikili olan tereyağlı pilavı Nalia sizler için tereyağını olabildiğince sade yağ haline getirerek taneleri tek tek sayılacak şekilde sevgiyle hazırlar. Tüm yemeklerimizi ilikli kemik suyu ile yapıyor ve hiçbir yemeğimizde rafine tuz kullanmayarak müşterilerimizin sağlığına özen gösteriyoruz.
Damakları neşelendirecek ve asla unutamayacağınız bol etli Çayeli kuru fasulye siparişinizin ardından Nalia mısır tatlımız, pepeçura tatlımız veya özel sütlacımız ile dilerseniz sofranızı süsleyebilirsiniz. Pendik, Ataşehir ve Güneşli şubelerimizde her güne özel, taze bir şekilde pişirilen yemeklerimiz için web sitemizi inceleyebilirsiniz. Pideden sütlaca, hamsi tavadan etli Rize karalahana sarmaya, likapalı mısır ekmeğinden sebzeli balık çorbaya kadar zengin menüsüyle dikkat çeken Nalia, hiçbir yemeğinde rafine tuz katmayarak ve tereyağını olabildiğince sade yağ haline getirerek kullanarak misafirlerinin de sağlığını düşünür ve onları sıcak bir ilgiyle ağırlar.