Karadeniz bölgesinde kışa hazırlık, hem doğanın sunduğu zenginliklerden yararlanmayı hem de geleneksel yöntemlerle bu kaynakları uzun süreli kullanabilmeyi gerektiren bir süreçtir. Bu hazırlıklar, bölge halkının yüzyıllardır uyguladığı yöntemlerle, hem ekonomik hem de kültürel anlamda büyük bir öneme sahiptir. Kışa...
Bilindiği üzere Nalia Karadeniz Mutfağı’nın yöresel lezzetlerinden Rize tava misafirlerin sıkça tercih ettiği bir yemek olarak karşımıza çıkıyor. Rize tava Nalia şeflerinin kendine özel pişirme ve sunum yöntemleriyle yeniden yorumladığı bir yemek çeşididir. Bu yazıda Nalia Karadeniz Mutfağı’nda yer...
