Her sofranın vazgeçilmezidir çorba… Özellikle hastayken ihtiyaç duyduğumuz besinlerin başında gelir. Kültürümüzde de büyük bir yeri olan çorbanın günümüze kadar binbir çeşidi hazırlanmış sofralarımıza konuk olmuştur. Bu yazımızda mutfağımızdaki çorbalardan bahsedeceğiz. Herhalde tüm çorbalara Nalia şeflerinin lezzetli dokunuşlar yaptığını...
Karadeniz bölgesi, Türkiye’nin doğusunda yer alır ve lezzetli yemekleriyle tanınır. Bu yemeklerin birçoğu, sebzelerin kullanımıyla yapılır ve Türkiye’nin diğer bölgelerinde bulunmayan özel malzemelerle oluşturulur. Bunlardan biri de karalahana çorbasıdır. Karalahana çorbası, adından da anlaşılacağı gibi, karalahana, bulgur ve sebzelerden...
YEŞİLİ SOFRALARINIZDAN EKSİK ETMEYİN Ülkemizin kültürel zenginliğinde önemli bir rolü olan Karadeniz bölgesinde mutfak kültürü, kıyı şeridi ile dağların diğer tarafında kalan karasal coğrafya da farklılık gösterir. Yemek kültürü konusunda da bu farklılıkların izlerini görmek mümkündür. Pratik bir kültüre...
Karalahana çorbası, Karadeniz yöresine ait yöresel çorba tariflerindendir. Farklı kültürlerde farklı şekilde adlandırılsa da karalahana çorbası, Karadeniz bölgesinin en meşhur yemekleri arasında yer almaktadır. Karalahana çorbası hem lezzetli hem de bir o kadar sağlıklı bir yemektir. Çorba Kültürü ve...
Türkiye’nin hemen her bölgesinde olduğu gibi Karadeniz bölgesinde de kendine has yöresel lezzetler bulunur. Karadeniz Bölgesi’nde bulunan Trabzon ili, bulunduğu coğrafi şartlar itibariyle zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Sebze yemeğinden et yemeğine, salata çeşitlerinden tatlılarına kadar Trabzon, kendini diğer...
Karadeniz bölgesinde yetişen birçok bitki hem doğrudan şifa kaynağı olması bakımından hem de ürün birleşimleriyle lezzetli yemeklerin pişirilmesinde kullanılması bakımından sağlıklı yaşamın temelini oluşturan sağlıklı beslenmeye yardımcı olmaktadır. Dolayısıyla Karadeniz Mutfağı hem içinde barındırdığı ürünler hem de yemekleriyle bir...
Türkiye’nin her yöresinin olduğu gibi Karadeniz mutfağının da kendine has yemekleri bulunur. Karadeniz bölgesinin sebzesi olan karalahanadan onlarca değişik yemekler yapılır. Sarmalar ve dolmalar mutfaklarımızın başta gelen lezzetlerindendir. Her yöremizin sarması da dolması da kendine hastır. Karadeniz denilince de...
İnsanın ruhunu dinlendiren yemyeşil görüntüsü, oksijen deposu yaylaları, damağınızda iz bırakacak yemekleri ve cana yakın insanları ile tanınan Karadeniz’in mutfağından bu sefer de “Karalahana Çorbasını” sizlere anlatacağız. Çayeli kuru fasulyesinin, mısır ununun ve ekmeğinin ve hamsinin başrolde olduğu Karadeniz...
Karadeniz mutfağı, gerek bitkisel bazlı yemekleri, gerek su ürünleri, gerek et yemekleri ve tatlılarıyla ülkemizin hala yeterine keşedilmemiş mutfaklarından birisidir. Bu eşsiz mutfağın olmazsa olmaz ana ürünlerinden biri de hiç şüphesiz karalahanadır. Karalahana, su ve nem ihtiyacı yüksek, sıcağı...
Türkiye’nin uluslararası gastronomi sahnesinde kendini gösterdiği, hazırlanışı son derece zahmetli olmasına karşın yemesi de bütün zahmetine değen, yediden yetmişe her yaştan seveni çok olan sarma aslında bir yemek ismi değil bir yemeği hazırlama tekniğinin ismidir. Karadeniz Mutfağı söz konusu...
