Bir önceki yazımızda Karadeniz Mutfağının kendine mahsus, nevi şahsına münhasır olup onu diğer mutfak geleneklerinden ayıran özelliklerinden bahsetmiştik. Şimdi ise tarihsel kökeni itibari ile birçok gezginin seyahatnamelerine dayandırılabilecek ve bugün oldukça sofistike bir turizm çeşidi olarak karşımıza çıkan gastronomi...
Karadeniz Mutfağı kendine has özelliklerini yitirmeyen ve uluslararası gastronomi mecrasında kendine esaslı bir yer edinmiş, Türkiye’nin önemli mutfak geleneklerinden birisidir. Kültürlerarası geçişlerin son süratle kuvvetlendiği, “fast-food” olarak isimlendirilen hızlı fakat sağlıksız yeme-içme alışkanlıklarının tüm dünyada giderek yaygınlaştığı bu dönemde,...
