By Karadeniz mutfağı denilince akla gelen en ikonik yemeklerden biri şüphesiz kuru fasulyedir.Yalnızca Karadeniz’de değil, Türkiye’nin dört bir yanında çok sevilen bir yemektir; ancak Karadeniz’de yapılan kuru fasulye, yörenin eşsiz mutfak kültürüyle birleştiğinde bambaşka bir lezzete bürünür. Nalia Karadeniz Mutfağı olarak biz de kuru fasulyeyi, geleneksel tariflerle hazırlıyor ve misafirlerimize sunuyoruz. Bu basit görünümlü yemeğin ardında aslında büyük bir emek ve dikkat yer almaktadır.
Karadeniz usulü kuru fasulyenin sırrı, öncelikle kullanılan malzemelerdedir. Biz burada genellikle İspir fasulyesini tercih ederiz. Bu özel fasulyeyi başka bir şehirden temin ederek hem o beldenin ekonomisine katkı sağlarız. Türk Mutfağının en sevilen yemeği Coğrafi İşaretli Rize Kuru Fasulyesi Nalia Karadeniz Mutfağının da en sevilenidir. Fasulye yüksek rakımlı dağ köylerinde yetişir ve diğer fasulye türlerinden çok daha yumuşak ve lezzetlidir. Tereyağının ve domates salçasının yoğun aromasıyla birleştiğinde ise, ortaya tadına doyulmaz bir yemek çıkar. Kuru fasulyeyi lezzetli yapan bir diğer unsur ise uzun pişirme sürecidir. Fasulye, kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir ve bu sayede içindeki tüm lezzetleri ortaya çıkar.
Nalia Karadeniz Mutfağı olarak, kuru fasulye pişirirken en çok dikkat ettiğimiz şeylerden biri tereyağı oranıdır. Tereyağımız tamamen doğaldır ve yemeğe inanılmaz bir aroma katar. Fasulyenin üzerine eklediğimiz karabiber ve pul biber ise ona hafif bir acılık katar ve tam bir lezzet dengesi sağlar. Her lokma, adeta Karadeniz’in doğallığını ve sıcaklığını deneyimleminizi sağlar
Kuru fasulyeyi sadece bir yemek olarak değil, Karadeniz mutfağının ruhunu yansıtan bir simge olarak görürüz. Her sonbahar geldiğinde, sıcak bir tabak kuru fasulye, misafirlerimizi içten içe ısıtır. Bu klasik lezzeti tattığınızda, Karadeniz’in derinlerine uzanan o eşsiz mutfak kültürünü keşfettiğinizi hissedersiniz. Nalia şefleri kuru fasulyeye kendilerine has küçük dokunuşlar yaparak doğal ve yöresel bir lezzet şöleni hazırlar. Bu eşsiz lezzeti deneyimlemeniz için size en yakın şubemize gelmeniz yeterli.
Nalia Karadeniz Mutfağı’nın tüm şubelerine ulaşmak için buraya tıklayabilirsiniz.