By Karadeniz Bölgesi’nin zengin mutfağı, çeşitli yemekleri, tatlıları ve meyveleriyle ünlüdür. Bu meyvelerden biri de likapa olarak bilinen mavi yemiştir. Likapa, Karadeniz Bölgesi’nde doğal olarak yetişen ve halk tarafından sıklıkla tüketilen bir meyvedir.
Likapa, birçok yörede farklı isimlerle anılsa da, genellikle “mavi yemiş” olarak adlandırılır. Meyvenin kabuğu, yeşilimsi sarı renkte olup, içi mavi renkte ve oldukça sulu bir yapıdadır. Meyvenin tadı, hafif ekşi ve tatlı bir lezzete sahiptir.
Doğu Karadeniz bölgesinin yüksek rakımlı yerlerinde yetişen likapa, Karadeniz mutfağında çeşitli şekillerde kullanılır. En yaygın kullanımı, reçel ve marmelat yapımıdır. Ayrıca likapa, taze olarak da tüketilebilir. Meyvenin suyu, tatlı ve içeceklerin yapımında da kullanılır.
Likapa, aynı zamanda sağlık açısından da birçok faydaya sahiptir. İçeriğinde bol miktarda C vitamini, potasyum ve lif bulunur. Ayrıca antioksidanlar açısından da zengin bir meyvedir.
Karadeniz Bölgesi’nde likapa hasadı, genellikle yaz sonu ve sonbahar aylarında yapılır. İçerdiği birçok mineral ve vitamin bakımından şifa kaynağı bir meyve olarak görülen likapa, bölgede yetişen diğer meyvelerle birlikte yöresel yemek kültürüne önemli bir katkı sağlar.
Yörenin lezzetli meyvelerinden biri olan ve Nalia Karadeniz Mutfağı’nda bizim de çok severek kullandığımız likapa, bölgede sıklıkla tüketilen ve faydalarıyla ön plana çıkan bir meyvedir. Bölge halkı tarafından büyük bir ilgiyle yetiştirilen likapa, Karadeniz mutfağının önemli bir parçasıdır.
Nalia Karadeniz Mutfağı’nda likapalı menülere ulaşmak ve birlikte kullanıldığı ürünlere göz atmak isterseniz, blog yazımıza buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.