By Eşsiz lezzetleriyle dillere destan olan Karadeniz Mutfağının en güzel yemeklerinden biri de hiç şüphesiz muhteşem aroması ve ağızda bıraktığı efsane tadıyla karalahana çorbasıdır.
Karadeniz mutfağında yiyecekler genelde otsu bitkiler, mantar, diken uçları ve diğer sebzelerden oluşur. Karalahana ise bu bitkiler içinde baş roldedir. Karalahana çorbası ve karalahana sarması ise bu şifa kaynağı sebzenin en güzel örneği olan yemeklerdir.
Çalıçiçeği, merulcan, mendek, kuzukulağı, gücündene, hoşran, ısırgan, madımak, kabalak, sakarca, merevcen, pancar çiçeği, galdirik, pezik bunlardan bazıları. Yazın taze olarak tüketilen gıdalar, kışın fırınlanmış kuruluk ve tuzlularla (mantar, fasulye, taflan, kiraz, yeşil domates, hamsi); turşu, konserve, pekmez, reçel, komposto ve çerezlerle çeşitleniyor. Hayvansal besinlerden süt, yoğurt, yumurta, tereyağı, süzme, bal, peynir, çökelek de bölgde yaygın olarak kullanılıyor.
Karalahana çorbası tam bir C vitamini deposudur. Karalahana çorbası aynı zamanda A, B, E vitaminleri, kalsiyum, potasyum, kükürt, magnezyum, bakır ve demir açısından da oldukça zengindir.
Karalahana Çorbası: Alzheimer’ın Baş Düşmanı!
Pek çok vitamin ve minerali taşımasının yanında karalahana çorbası, zengin bir antioksidan kaynağıdır. Alzheimer’a engel olmakta oldukça etkilidir. İçerdiği C vitaminleri sayesinde kanserden korur, göz sağlığına ve kalp sağlığına faydalı etkileri vardır.
Zengin içeriğiyle karalahana çorbası, bin derde şifadır desek, abartmış olmayız. Bütün bunların yanında karalahana çorbası, düşük kalorili bir gıda olması hasebiyle tam bir diyet dostudur. Her türlü diyette rahatlıkla tüketebilirsiniz.
Bunların yanında karalahana çorbası, vücuda giren toksinlerin baş düşmanıdır. Zengin içeriği ve bağışıklık sistemini güçlendirici vitaminleri sayesinde bedende oluşan iltihapların ve zararlı atıkların temizlenerek vücuttan uzaklaştırılmasını sağlar. Kan dolaşımının düzenlenmesine yardımcı olur ve karaciğer yağlanmasının önüne geçer.
Karalahana Çorbasını Nalia’da Deneyin!
Sade yağ ve ilik suyu kullanarak, rafine tuzlardan kaçınılarak mevsiminde ve yerinde toplanan lezzetli karalahanalardan yapılan muhteşem bir karalana çorbası içmek istiyorsanız doğru adres Nalia.
Otoimmün sisteminizi kuvvetlendirmek, karalahananın özgün tadını denemek ve Karadeniz mutfağının tadını çıkarmak istiyorsanız taptaze ve sıcacık bir karalahana çorbası sizi bekliyor.